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發表于 2019-9-12 11:57:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

板栗燒雞



食材:土雞半只、板栗12顆、胡蘿卜半根、青蒜1根、生姜2片
做法:
1、起鍋倒入適量的花生油,小火燒熱,把生姜片倒進去爆香
2、倒入剁好的雞肉大火快炒1分鐘,倒入1勺料酒一起翻炒去腥
3、放入1勺食鹽調味,把雞肉翻炒至表皮微微焦黃
4、把板栗和胡蘿片也倒進去一起大火快速翻炒
5、倒入沒過雞肉的清水,倒入1勺味極鮮調味,開大火燒沸湯水,然后調小火,蓋上鍋蓋燜煮
6、湯汁快見底的時候,調大火收汁,放入青蒜進去翻炒均勻出鍋
小炒牛肉




食材:牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鮮辣椒10g,泡椒10個,料酒1勺,姜蒜適量,雞粉1勺,生抽1勺,蠔油1勺,生粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,食用油適量
做法:
1、牛肉洗干凈,切片;鮮辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油,攪拌均勻后腌制入味;
3、鍋中放入適量的油,油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用;
4、鍋中放入適量的油,油熱后放入少許姜蒜爆香,后放入鮮辣椒、泡椒,然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續翻炒,翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上鍋了。
紅燒鴨塊



食材:鴨子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結)各適量。
做法:
1、鴨子洗凈瀝干斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開后再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈后撈出待用;
2、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖,會很容易碎的);
3、下入處理好的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;
4、下入兩小勺料酒,炒勻后再下入兩小勺老抽,炒勻上色;
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽,倒入適量的熱水(要沒過鴨塊并高出一些),蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煮約20分鐘;
6、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些后即可出鍋。
胡蘿卜炒土豆



食材:土豆、胡蘿卜、青椒、鹽、味精、油
做法:
1.將土豆、胡蘿卜、青椒分別處理好后切絲備用
2.鍋中倒入多點的油,放入切好的青椒炒香
3.再放入土豆和胡蘿卜絲翻炒片刻
4.起鍋時放鹽和味精調味即可出鍋

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